JITROCEL

23.07.2026

Blahodárné účinky jitrocele

Jitrocel kopinatý (Plantago lanceolata) je nenápadná bylina, která roste na loukách, v trávnících i na okrajích cest. V lidovém bylinářství má dlouhou tradici a ceněný je především pro obsah slizových látek, tříslovin a dalších rostlinných látek.

Tradičně se používá především pro zklidnění podrážděných dýchacích cest a krku, například ve formě čaje nebo sirupu. Čerstvé listy se v lidové tradici využívaly také zevně na drobné oděrky, podráždění a povrchové potíže pokožky.

Jitrocel tak patří mezi byliny, které můžeme využít nejen v domácím bylinkářství, ale také v kuchyni. Jeho mladé listy jsou jedlé a můžete z nich připravit například jemnou jitrocelovou polévku.

Při sběru vždy dbejte na správné určení rostliny a sbírejte pouze na čistých místech mimo silnice a chemicky ošetřované plochy.

Ingredience

2 velké hrsti mladých listů jitrocele kopinatého
4 střední brambory
1 cibule
2 lžíce másla nebo ghí
1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
100 ml smetany
sůl, pepř a špetka muškátového oříšku
krutony k podávání

Jitrocelová polévka aneb zelený poklad z louky

Jitrocel většinou míjíme bez povšimnutí. Roste téměř všude, a přitom se z jeho mladých listů dá připravit překvapivě jemná a lahodná polévka.

Příprava: 15 minut
Vaření: 20 minut
Náročnost: snadná
Porce: 4

Postup

Na másle nechte zesklovatět cibuli. Přidejte na kostičky nakrájené brambory, krátce orestujte a zalijte vývarem. Vařte přibližně 15 minut, dokud brambory nezměknou.

Mezitím jitrocel dobře omyjte, odstraňte tužší řapíky a listy nasekejte. Přidejte je k uvařeným bramborám a vařte už jen 3–5 minut.

Polévku odstavte, rozmixujte dohladka a zjemněte smetanou. Dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.

Podávejte s křupavými krutony.

Jitrocel možná běžně přehlížíme. Ale právě v tom je krása divokých bylin, které nám rostou přímo pod nohama a čekají, až si jich všimneme.